用食療降低血糖值 3

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2019/07/31 第491期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份     話健康«談養生 用食療降低血糖值 3 專題報導 洋蔥冰健康力，爆紅大揭密 健康廚房«大廚上菜 時蔬鮮蝦米粉 編輯推薦 波比兒童AI智能機器人 北鼻故事屋 用食療降低血糖值 3 板倉弘重 用食療降低血糖值 3 ★ 搭配「GI值」的飲食   Q：「GI值」是什麼？   升糖指數(Glycemic Index)，簡稱GI ，就是表示食品在食用後的血糖增加值。這是將攝取葡萄糖後的血糖上升值定為100，再給予每個食物相對的表示數值。   高GI值的食物，會使飯後血糖值立即上升，很難降下來；相反地，吃了低GI值的食物，飯後血糖值則是緩緩上升。因此，臨床上也導入低GI食物作為糖尿病患者的飲食療法。   請看下邊的表格，精製白米的GI值為84，玄米的GI值則是54。簡單來說，就是白米的GI值是玄米的1.5倍，易使血糖上升。同樣是蔬菜，馬鈴薯的GI值高達90 ，菠菜就只有15，差異十分明顯。選擇食物時，GI值是非常好的參考。 ★ 找出適合自己的GI值食物   Q：只吃低GI值的食物，就沒有問題了嗎？   在營養均衡的考量上，還是要注意卡路里是否有超過或不足的情況。就算GI值低，只要卡路里高，還是會造成肥胖，因此，不推薦僅以低GI值的食物作為飲食基準。   請以「相同類別的食物，就選GI值較低的」、「避免將高GI值的食物配在一起吃」、「注意不要每餐的主菜都是高GI值食物」這三大重點來作為飲食參考。   然而，GI值也會因為料理方法、食用的組合搭配、或個人體質等產生變動。就好像我們常聽說苦瓜可以降血糖，但成效因人而異，不是對每個人都能有效。首先選用一種食材，一週吃三∼四天，試著觀察其對血糖值的影響。多方嘗試後，就能找出對自己有益的「好GI食物」。 ★ 要避開造成血糖值上升的食物   Q：最好不要吃的食物有哪些？   簡單抑制血糖值上升的方法，就是控制碳水化合物（醣類）與砂糖的攝取量。要請您注意的是，這裡頭潛藏著大量難以分辨的「壞食物」。例如，對身體溫和的日式燉菜中，馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜、蓮藕等，都含有相當多的碳水化合物（醣類）。特別是馬鈴薯及紅蘿蔔的GI值，是最高等級。也不要遺漏調味料中的砂糖與味醂，在家還能用人工代糖替換，外食的燉菜，就少吃一點比較好！   潛藏的碳水化合物，像是冬粉跟米粉，它們的原料都是米，還有用麵粉做的餃子皮、春捲皮、天婦羅麵衣等，都要特別注意。   最容易被忽略的，是勾芡料理，或羹類中使用的日式太白粉，這些食物都富含澱粉，GI值比麵粉還高。 ★ 降低碳水化合物的減肥法   Q：什麼是「低碳水化合物減肥法」？   限制碳水化合物（醣類）的減肥法，因為能夠自由食用肉類或魚類等蛋白質與脂質類的食物，不會減損飽足感，又能瘦身，形成一股風潮。   不攝取碳水化合物的話，血液中的葡萄糖含量會銳減，對降低血糖十分有效。但與在短時間內以減重為目的的減肥法不同，高血糖的飲食療法，目的是「一直維持健康」。   採取極端的飲食限制，長久下來會造成不良影響。首先，體力會變差，很有可能失去活力；其次因人而異，有可能產生低血糖造成的食慾異常，反而造成脂肪囤積。   我建議糖尿病的飲食療法，可將碳水化合物的攝取量縮減至180公克，以不極端、高生活品質（QOL）的血糖控制為目標！ ~以上資料摘自《100%降血糖祕笈》板倉弘重◎著 人類智庫【康鑑文化】出版 →★看更多點這裡★ 洋蔥冰健康力，爆紅大揭密 陳乃嘉 洋蔥冰健康力，爆紅大揭密 ★ 如何利用洋蔥冰快速享瘦？   洋蔥冰是消脂瘦身的主角，一天只要運用6顆洋蔥冰，從日常飲食著手，再搭配一週至少3次的有氧運動，就能輕鬆雕塑S形曲線，讓您擁有婀娜多姿的黃金比例身材！   ● 洋蔥冰＋時蔬鮮果   蔬果富含纖維質，可促進腸胃蠕動，若能搭配高麗菜、綠花椰菜等十字花科蔬菜一起食用，更可加強抗氧化功效，達到預防癌症的效果；且洋蔥中的穀胱甘肽搭配富含維生素C的水果，如：番石榴、奇異果等食用，可改善皮膚問題，進而預防老化。   ● 洋蔥冰＋無糖茶飲   為了加速消耗熱量，身體常會流失大量水分，因此減肥者須將水分攝取量提高到2000c.c.；適量喝洋蔥水亦可補充流失的電解質，提高細胞的效能。   此外， 茶類中的多酚具有抗氧化功效，亦為洋蔥冰減肥的最佳良伴；也可將洋蔥冰搭配果汁、豆漿、牛奶或湯品食用，久而久之，洋蔥冰便會成為三餐中不可或缺的重要配料。   ● 洋蔥冰＋低卡飲食   當熱量攝取大於消耗，過多的熱量，會轉換成脂肪囤積在體內。養成均衡的飲食習慣，搭配熱量控制、規律運動，是減重的不二法門。   利用洋蔥冰的燃脂功效，搭配熱量控制，讓減重事半功倍！   ● 洋蔥冰＋酵素益菌   洋蔥的微甜來自寡醣的作用，而寡醣具有整腸健胃的功效，與天然的發酵食品一起食用，可增加消化道中的益菌數量，促進消化、改善便祕。尤以優格、味噌、泡菜、起司等食品，搭配洋蔥冰一起食用，保健功效倍增。 ★ 瘦得健康，連肌膚也變美！   想要瘦得健康、瘦得美麗，只要掌握以下3項飲食原則，適量搭配洋蔥冰食用，能讓您不餓肚子又輕鬆享瘦，並且輕鬆吃出靚白美肌。   ● 享瘦飲食3原則    1. 高纖：膳食纖維是種無法被人體消化的營養素，可幫助腸道蠕動、增加飽足感，且熱量極低，對減肥者而言是很好的選擇，如搭配洋蔥冰食用，更能強化減重效果。   因洋蔥含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便祕症狀，並能吸附腸道中的膽固醇和膽酸，進而減少脂肪吸收，有益瘦身。當身體中的毒素順利排出，膚質自然會變好。    2. 補充優質蛋白質：蛋白質是人體肌肉和器官的重要成分，對細胞、免疫系統等都十分重要。適量補充優質蛋白質，能幫助肌肉生長，促進脂肪燃燒和葡萄糖代謝。   另外，蛋白質還能使肌膚充分進行新陳代謝，將黑色素代謝出體外，使肌膚美白亮麗。添加洋蔥冰一起煮食，更可促進營養素的吸收，維持身體健康。    3. 適量攝取堅果＆油脂：此類食物富含優質脂肪，尤其堅果富含維生素E、鋅，都是有利修復肌膚的營養素，適量攝取能降低黑色素在肌膚中沉澱，使肌膚白皙動人，光滑有彈性。   搭配富含類黃酮的洋蔥冰食用，更能加強抗氧化效果，幫助消除壞膽固醇，保持血管的彈性和暢通，美白煥顏。   但此類食物熱量偏高，每天必須控制攝取量，如：堅果每日建議量約1湯匙，油脂則約3小匙即可。   ● 飲食＋運動＝減重不二法門！   將洋蔥冰搭配富含維生素B1的肉類一起食用，可提升肌力，加速脂肪燃燒，再配合有氧運動，便能塑造完美的身材，降低復胖的機率。   暢快流汗後，泡一個舒舒服服的熱水澡，能讓人心曠神怡。此時可將洋蔥冰當作入浴劑，不僅能消除疲勞，還能發揮助眠功效，讓您的每一天都充滿活力！ ★ 洋蔥冰有何驚人的保健功效？   除了瘦身美顏的效果，洋蔥冰還具有多種保健功效，每天持續食用洋蔥冰，防癌、降血糖、降血脂、緩解便祕等功效一次滿足，常保健康活力！   ● 穩定血糖，預防糖尿病！   飲食中若攝取太多的醣類， 會讓血糖急遽升高，洋蔥中的蒜硫胺素（Allithiamine），能提高胰島素的作用，促進醣類的代謝能力；鉻可幫助人體細胞充分利用血液中的糖分，進而控制血糖；膳食纖維則可延緩血糖的上升，使血糖值維持在穩定的狀態，保健的功效不容小覷。   ● 降低血脂，活化血管彈性！   不良的飲食習慣，容易導致血液黏稠度增加、血管硬化，進而造成血管栓塞。洋蔥含有類黃酮，可清除使血管提早老化的自由基，降低血栓發生率。每天食用2顆洋蔥冰，能夠活化血管的彈性，展現回春的奇效。   ● 預防癌症，抑制腫瘤生長！   根據醫學研究指出，洋蔥中的多酚、類黃酮、蒜素、膳食纖維等成分，具有抑制腫瘤和癌細胞生長的作用，可降低脂肪酸合成，預防直腸、咽喉、卵巢等癌症。長期食用洋蔥的人，罹患攝護腺癌、口腔癌和食道癌的機率，也遠比一般人低，由此可知洋蔥是極佳的抗癌食材。   ● 緩解便祕，增加腸道益菌！   洋蔥微微的甘甜味，是因為其中含有寡醣成分。寡醣是比菲德氏菌的誘餌，可增強大腸中比菲德氏菌的活性與數量，趕走腸道壞菌並改善便祕。將洋蔥冰搭配優格、味噌、泡菜、起司等發酵食品一起食用，能讓人天天暢快如廁，排除身體毒素！ ★ 製作洋蔥冰超簡單   吃洋蔥好處這麼多，天天處理洋蔥卻讓人好費神！以下特別為您設計「洋蔥冰保健法」，只要一次做足1個月的份量，營養美味，方便隨時取用！ ~以上資料摘自《家常菜吃出健康來》陳乃嘉◎著 人類智庫 【華翔文創】出版 時蔬鮮蝦米粉 時蔬鮮蝦米粉   功效： 香菇 + 絲瓜 → 美容抗老   ● 1人份 / 熱量：495大卡 材料 粗米粉100 克，絲瓜片80 克，香菇片、紅蘿蔔片各30 克，蝦仁50 克，蝦米5 克，橄欖油1 小匙，水適量 調味料 麻油1/2 小匙，鹽、胡椒粉各少許 作法    1. 蝦仁洗淨汆燙；米粉煮熟瀝乾；蝦米泡水備用。    2. 熱油鍋，炒香蝦米，加紅蘿蔔、絲瓜、水燜熟，續入其餘材料及調味料炒熟即可。 ~以上資料摘自《降三高蔬果食療祕方：預防慢性病&強化自癒力》鄭金寶◎著 人類智庫【康鑑文化】出版 波比兒童AI智能機器人 人類智庫出版集團＜波比兒童AI智能機器人＞ 人類文化公司自成立以來，以提供高素質兒童讀物給小朋友為目的。 2018年逐漸轉型致力於嬰幼兒童的腦力開發和文化教育的科技公司，依據兒童的心理、行為、認知能力，為兒童設計開發了集玩樂和教育於一身的科技產品， 本著安全、創新、趣味、教育的宗旨，公司以其健全的團隊管理，獨特的開發設計理念、嚴格的生產工藝控制，為兒童身心健康和智力發展提供全方位呵護。 想了解更多，請進 FB：波比兒童AI智能機器人 北鼻故事屋 人類智庫出版集團＜北鼻故事屋＞ 和孩子一起聽故事的時光，在長大後也會留在記憶裡。 想了解更多，請進 FB：北鼻故事屋 •從長矛到遠距醫療/偏鄉醫療現實問題 偏鄉或離島醫療服務，重要關鍵就是不重複當地已在執行的醫療模式，如都市大型醫療院所將整批醫療團隊派到該偏遠醫療地區，然後執行巡迴看診的模式。這與當地能提供的模式義診，沒有長期助益。 •吳明益談山——山在那裡 有新的死亡 也有新的生命 吳明益總是鼓勵年輕學生去做這麼一件事，或許就在暑假、或許排在年末，找一條路線自己去走，一點一點讓遠離自然的身體重新變得適合待在山裡，「這件事等於是你受到山的教育所得到最好的回報。」而山在那裡等你。

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