飲食養生法 5 & 四氣調神大論

	網路時代，部落格是最佳發聲的平台。從【部落客名嘴】電子報非大眾媒體的角度，看個人媒體如何發揮影響力！ 致富關鍵就在理財！【理財周刊電子報】讓你擁有最專業的股市投資指南、企業內幕追蹤、理財致富手冊。

★ 無法正常瀏覽內容，請按這裡線上閱讀 新聞  健康  u值媒  udn部落格

2021/07/28 第593期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份     編輯小語 我把病毒殺光光 話健康«談養生 飲食養生法 5 & 四氣調神大論 專題報導 五穀雜糧這樣吃最健康 ~ 白米 健康廚房«大廚上菜 翡翠炒飯 編輯推薦 北鼻故事屋 兒童會讀器 + 品德小老師（10冊套） 我把病毒殺光光 病毒防疫繪本 給孩子 100％ 的防護 ~以上資料摘自《我把病毒殺光光（QR Code有聲書）附「病毒退散歌」》 文/蔡惠芬 圖/劉鵑菁 人類文化 出版 飲食養生法 5 & 四氣調神大論 曲黎敏 飲食養生法 5 & 四氣調神大論 ★ 《傷寒論》第一方—桂枝湯    桂枝湯是由桂枝、白芍、甘草、生薑、大棗組成    中藥非常講究「君臣佐使」。所謂君臣佐使，有點類似於「五穀為養」的說法，它是有主次的。五穀在食物裡肯定排在第一位，但在所有的藥裡，「君藥」是最關鍵的一味藥，而臣是輔佐和幫助君王的。   ● 群方之首—桂枝湯    在《傷寒論》裡，有一個藥方叫「桂枝湯」。這個藥方是《傷寒論》裡的第一方，也叫做群方之首。當我們身患感冒，出現發燒、頭痛、脖子僵硬、怕冷、身上微汗等這些症狀時，我們就要喝這副湯藥。桂枝湯這副湯藥是由五味藥組成的：桂枝、白芍、甘草、生薑、大棗。這實際上就是伊尹的《湯液》裡的小陽旦湯，它是用於感冒發燒剛剛開始時的一個藥方。這個方子非常有效，桂枝湯若用對了，感冒可一劑而癒。    在這個藥方裡，桂枝就是君藥。桂枝一般取桂樹枝的梢頭。中藥的藥性是非常有意思的，它也因循著「取類比象」的原則。當你太陽病初起時，就是剛剛發燒的時候，你的病都在表層。樹梢是陽氣生發最旺的地方，我們用桂枝做君藥就是取它生發的功效。    再者，很多人都喜歡食用鹿茸來進補，這也是相同的道理。因為鹿只在春天的時候才長角，它的角是生發之機最為旺盛的地方。感冒初起，病在表，用桂枝做君藥，就是取它生發的功效去驅散你身體受到的寒，這是解表的藥。   ● 為什麼桂枝要去皮？    在《傷寒論》裡，張仲景還特意在﹁桂枝﹂旁邊注了兩個小字「去皮」。為什麼桂枝要去皮呢？大家知道中藥裡的皮都有一個特性，主收斂。皮都是主包裹、主收斂的。我們既然是要取桂枝的生發之效，就要把它收斂的特性去掉，讓它全方位的生發。現在我們去買桂枝，很少有人給你去皮，要想藥效更好的話，就可以用小刀把桂枝的皮去掉。    在這個藥方裡，白芍、甘草、生薑、大棗都是佐使。白芍是根莖，中藥裡凡是根莖類的東西都主裡、主根本。雖然感冒發燒病在表，但我們也一定要固住自己的根本，別讓裡面受過多的傷害，裡面充足了才可以把邪氣往外趕。中醫認為，得病不是因為別的，就是邪氣把自身的氣機改變了。要想讓病趕快好，就得把邪氣趕出去。    甘草是主中焦的，入脾，是補脾胃的。中醫裡說脾胃是後天之本，桂枝散了表，白芍固了裡，同時還需要甘草來固住脾胃。如果沒有固住脾胃，表寒也容易入裡。    生薑是主散的，也助陽。生薑在這裡也是叫佐使，之所以用生薑，主要怕桂枝的生發之機不夠，不足以把體內的寒拱出去，用生薑來輔助桂枝，一起把寒氣往外拱。   ● 囫圇吞棗    大棗入脾胃，是幫助甘草來固脾胃的，也是佐使。我們中國有個成語叫「囫圇吞棗」。為什麼要囫圇吞棗呢？    中醫認為土剋水，土為脾，水為腎。棗是甘類的東西，它入脾胃。牙是腎的外現，如果棗吃多了的話，就等於「土」侵蝕牙齒，牙齒就會壞。別看牙齒是非常密固的，但它很怕甘類的東西。因為甘類的東西主散，而最密固、最具收斂氣機的東西就怕散。吃棗時要囫圇吞棗，不要經過牙齒，這是吃棗子的一個要訣。    張仲景在「大棗」旁邊也注了一個字「擗」，也就是剝開、切開，把大棗的皮給剝開掰裂的意思。這是為什麼呢？因為皮是主包裹、主收斂的，而在這個方子裡我們取的是棗中土之性，即取它入脾胃的部分。因為大棗的肉是黃色的，而中醫裡講，凡是黃色的東西都入脾，得把大棗剝開。實際上，用的是棗肉的濡潤之性。而當有大夫給你開這個藥方的時候，一定要記得把大棗剝開或切開。 ★ 四氣調神大論    順應春生、夏長、秋收、冬藏的要則    〈四氣調神大論〉是《黃帝內經》的第二篇文章。文章注重的一個是氣的問題，一個是調神的問題。而這兩者依循的仍然是《黃帝內經》的養生原則，就是因天之序，要順應四時，順應東南西北，順應春生、夏長、秋收、冬藏的要則。    《黃帝內經》中為什麼不說「四季調神大論」，而是說「四氣調神大論」呢？「四氣」到底指的是什麼呢？「四氣」實際上就是指跟四季相關的氣。在《黃帝內經》裡，黃帝曾經問過他的老師岐伯，到底什麼是「氣」？岐伯在回答的時候非常為難，他告訴黃帝「此先帝秘之」，意思是，這是不外傳的東西，岐伯要求黃帝齋戒幾日後才告訴他。黃帝齋戒幾日後，岐伯告訴黃帝：「氣」是「五日謂之候，三候謂之氣，六氣謂之時，四時謂之歲」。   ● 什麼叫「候」呢？    什麼叫「候」呢？實際上「候」就是物候的一個表現。「五日謂之候」，意思是事物一般五天會出現一個變化，到了三五一十五天的時候，天地自然之氣就會出現一次轉換。春天是生發之機，秋天是收斂之機，人要想養生的話，就必須跟上它們的節奏。如果春天的氣全都生發起來了，身體還沒有生發起來，人就會得病。如果到秋天，氣都開始收斂了，而這時候人沒開始收斂，跟不上秋天的氣，也會得病。實際上，這就是中醫裡所謂的天人合一。    大家不要將「氣」理解為呼吸之氣。古人所說的「氣」是在講節氣，也就是二十四節氣。一年分二十四個節氣，一季占六個節氣。在〈四氣調神大論〉裡，不是單純地說一個春夏秋冬的概念，而是告訴你在四季裡氣是不斷在發生變化的。當這種變化發生的時候，人的情志就要跟上這個變化，這樣才可以正確養生。   ● 什麼叫「化」呢？    生發、生長、收斂、收藏都是氣的表現，下面我們來講講「化」。所謂「化」，就是這四氣全有，也就是《易經•乾卦》裡的「用九」：「見群龍無首，吉」。化就是把生發、生長、收斂、收藏全都包括在內，這和我們講過的東西南北、春夏秋冬是一樣的。我們都是按照這個順序去生存和生活的。    比如，我們最喜歡的一種居住方式是什麼？雖然現在絕大多數人都住樓房了，但拿過去老祖宗的話說，都接不著地氣。過去人們認為風水是很重要的，最佳的生活環境就是四合院。因為四合院裡包含生發、生長、收斂和收藏。    四合院的院子的門一定朝南開，門是主散的，是出入之所。東邊是主生發的，孩子們一般住東邊。西邊是主收斂的，老人一般住西邊。壯年的人住正房，坐北朝南，北方腎精足了，才可以照顧家裡的老小。這就是我們所說的「見群龍無首，吉」，這樣才吉祥。做一個企業也一樣，企業中生發、生長、收斂、收藏全有了，發展就沒問題，作為管理者的你就達到無為的境界。 ~以上資料摘自《黃帝內經養生智慧》曲黎敏◎著 人類智庫【康鑑文化】出版 五穀雜糧這樣吃最健康 ~ 白米 陳彥甫 五穀雜糧這樣吃最健康 ~ 白米 ★ 胚芽米    ◆ 食材功效：助消化、久病調養、緩解腹瀉、預防動脈硬化    ◆ 主要營養成分：蛋白質、醣類、鐵、磷、維生素B群    ◆ 宜常食者：老年人、產婦、消化能力弱的嬰兒    ◆ 須慎食者：胃酸過多的人   ● 食療效果    1 抗氧化：白米內含維生素B1可幫助醣類代謝；維生素E則有抗氧化效果，不僅可防癌、抗老，也可預防白米所含的亞麻油酸被氧化。    2 幫助成長：白米可提供碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素B群、E等營養素，能幫助人體成長。    3 促進消化：白米的膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助食物消化、吸收。    4 補充體力：白米富含澱粉質，是補充體力、調理脾胃的極佳食物；且澱粉也是人體補充能量最主要的醣類成分。   ● 健康補給站    1 烹調白米前，先浸泡清水1∼2小時，即可加快料理速度。但勿過度淘洗，以免維生素與礦物質流失，降低營養價值。    2 煮食白米避免使用鋁鍋，以免攝取過多的鋁，影響智力。    3 用溫水或處於保溫下的電鍋，浸泡白米約20∼30分鐘，按下開關開始煮飯。待開關跳起後，燜5∼10分鐘，將米飯充分攪拌後再燜5分鐘，就可以煮出一鍋香噴噴的白飯。    4 新鮮白米會帶有一股淡淡的稻米香，而且米粒完整白皙，具有光澤、透明感；而舊米會逐漸粉化，並出現發黃、碎粒、雜質含量多的現象，還會失去光澤、散發出霉味。因舊米的營養會慢慢流失，最好盡快食用完畢。   ● Yes OR No 糙米的飲食宜忌    ○ 宜：能提供人體所需的熱量    ○ 宜：適合久病初癒、病後脾胃較虛弱的人食用，有助於調養身體    △ 忌：長期大量食用白米，可能會出現酸性化體質    △ 忌：白米只含少量礦物質，偏食白米易致身體功能不全   ● 醫生的糙米飲食叮嚀    1 白米中含有鐵質，若和含有葉酸的山藥一起搭配食用，能使皮膚恢復血色、重現活力，很適合貧血或疲勞的人食用。    2 白米的磷與香菇的鈣搭配食用，對骨骼與牙齒很有助益。    3 白米含有維生素B6，與富含葉酸的青菜一起食用，有助於人體造血；維生素B6與葉酸也是體內紅血球生成不可或缺的營養成分，適量補充可預防貧血、刺激食慾、促進兒童成長發育。    4 將白米和多種雜糧搭配為五穀米或十穀米等主食型態，可加強不同營養素的攝取，有益維護人體健康。   ● 中醫師的糙米小偏方    1 白米具有健脾胃、補中益氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，適用於調理脾胃虛弱、口渴、營養不良、病後體弱等症。    2 白米熬粥會浮出一層濃滑的粥油，取粥油加微量食鹽空腹服食，能補脾胃，有益產婦、老年人或腹瀉幼兒。    3 風熱感冒者可將白米50克煮粥備用。取薄荷葉15克切碎，加水100c.c.煮滾，濾渣取汁，與糖、粥一起熬煮，每天吃2次，每次1碗，至病癒為止。    4 取生薑1∼3克煎成汁，去渣後與白米50∼100克一同煮成粥，加蔥白2根食用，可治療老年人虛寒型胃痛。   ● 營養師告訴你糙米價值    1 白米在加工過程中，會流失許多胚芽與糊粉層的營養，如能搭配糙米或豆類同食，較能兼顧營養均衡。    2 若欲煮白米粥食用，可依照1：5的比例，將白米加水入鍋燜煮30分鐘，中途勿掀蓋，即可煮出好吃的清粥。    3 白米若熬成米湯加牛奶餵食嬰兒，可以用來補充白米不足的營養素，適合添加於嬰兒副食品中食用。   ● 糙米選購要領    選購：以挑選米粒充實飽滿，大小形狀勻稱，色澤晶瑩剔透者為佳。若米粒呈現黃色，或有非白色的粉質，或破碎嚴重，代表品質不佳。    保存：濕熱環境會加速米質變差或長蟲，米桶應置於乾燥低溫處，或放入冰箱中。米桶勿直接接觸地面，以保持白米新鮮。    處理：食用白米前，先浸泡30∼60分鐘，倒掉浸泡水後，重新加水烹煮即可。 ~以上資料摘自《五穀雜糧 營養密碼》陳彥甫◎著 人類智庫【康鑑文化】出版 翡翠炒飯 翡翠炒飯    提振精神＋幫助代謝 材料 青江菜300克，白飯4碗，火腿、玉米粒各100克，蔥1支 調味料 橄欖油、鹽各2小匙 作法    1. 食材洗淨。火腿切丁；蔥切段。    2. 青江菜剁碎備用。    3. 熱油鍋，爆香蔥段，放入玉米粒、白飯、火腿炒勻後，再倒入（作法2） 略炒，最後加鹽調味即可。 ~以上資料摘自《五穀雜糧 營養密碼》陳彥甫◎著 人類智庫【康鑑文化】出版 北鼻故事屋 人類智庫出版集團＜北鼻故事屋＞ 和孩子一起聽故事的時光，在長大後也會留在記憶裡。 想了解更多，請進 ↓↓ FB：北鼻故事屋 兒童會讀器 + 品德小老師（10冊套） 人類智庫出版集團＜兒童會讀器＞ 10個品德主題＋30則趣味小故事 以輕鬆活潑的方式，引導孩子進入閱讀情境 從故事中學習好榜樣，做個有教養的乖寶寶 ● 親子共讀：每個主題之前，會引導家長如何帶領孩子進入書中世界，透過親子共讀與問答，加深孩子印象。 ● 機智問答：提供與繪本主題相關的問答與常識，強化孩子邏輯思考能力，在潛移默化中建立正確的道德觀。 ● 童趣畫風：有趣故事搭配可愛畫風，把生硬的教養話題變有趣了。不須說教，也能讓孩子理解品德的真義。 想了解更多，請進 ↓↓ 兒童會讀器 + 品德小老師（10冊套） •市中心的綠色散步廊道 來趟時尚創意的健康充電旅 台北市給人的印象是個繁華快步調的城市，近幾年市府規劃許多市區的綠蔭地希望帶給市民們更多喘息以及放鬆的空間，在最繁榮的中山區，就有一處將新舊文化景致串連一氣的綠色散步廊道，讓大家在逛街之餘，也能享受城市綠洲的美好。 •《婚姻故事》相愛的人，不見得適合一起生活 《婚姻故事》是一部很棒的電影。某種程度上它在打破我們的幻想，讓我們看清現實，關係一開始都是感覺很好的，但那不表示一些條件改變之後，兩個人還能永遠如此，即使最懂彼此，即使最看得見彼此的好，還是要有退讓，還是要有取捨。

本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有， 禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權，請【聯絡我們】。   免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們

歡迎蒞臨：https://ofa588.com/

娛樂推薦：https://www.ofa86.com/