【婆媳之間】巧爾／芥香菜的回憶

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2024/03/26 第5806期  訂閱/退訂 ∣ 看歷史報份   直接訂閱

家家有本經 【婆媳之間】巧爾／芥香菜的回憶 【銀髮心情】滿佳／追求生命的善終 台灣房屋親情文學獎，本周日截止！

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【婆媳之間】巧爾／芥香菜的回憶 巧爾（基隆市）/聯合報 芥香菜的回憶。圖／Sonia 秋冬時節是芥菜的盛產期，在市場見到幾處菜攤上擺滿碩大的芥菜，想起我與婆婆之間的廚房記事。 婆婆愛乾淨，怕廚房油膩不愛下廚，公公退休後便接手採買及掌廚一事。每次回婆家，見婆婆端坐客廳，公公在廚房忙，與婆婆寒暄問候幾句後，起身走進廚房，探詢公公是否需要協助？廚房一向是翁媳兩人在忙，無形中阻隔了我與婆婆的距離，婆媳間止於禮，一直不很親。 公公往生後，婆婆獨居數年，開始過起自己買菜煮食的生活。有一次，婆婆打電話來問我，為什麼她煮出來的竹筍湯是苦的？我也有過煮筍湯失敗的經驗，知道婆婆的問題可能出在水溫上。我告訴婆婆：煮竹筍要從冷水開始煮，煮出來的筍湯才會甘甜。這是婆媳倆初次探討烹飪話題，也漸漸成為日後彼此談話的重心。 有回與婆婆聊到對蔬菜的偏好，夏季的苦瓜及冬日的芥菜都略帶苦澀，是我不喜歡的種類，卻是婆婆的心頭好。許是婆婆為降低我對芥菜、苦瓜的排斥吧，說起有位菜販曾口頭傳授料理芥菜雞湯的美味撇步。方法很簡單，先將芥菜梗汆燙降低苦味，接著汆燙雞肉、去除雞肉血水，再將雞肉與薑片放入鍋中，倒入適量的水；水煮開後，轉小火續煮，最後加入汆燙過的芥菜梗，再煮數分鐘即可食用。 聽完婆婆流暢地說明步驟，我提議改日也來試做看看吧！幾天後，婆婆來電表示她上菜場買了一隻雞腿及芥菜回家，如法炮製煮了一鍋芥菜雞湯，要我回去嘗嘗。我恭敬不如從命地去喝雞湯，果然，芥菜沒有苦味，湯頭非常鮮甜好喝，讓我對芥菜改觀不少。 這是婆婆初次在兒媳面前展現廚藝端出作品，成效不差呢。但婆婆對烹飪沒興趣，也沒自信，平時煮食是愈簡單愈好，我們不常遇到婆婆為家人煮食的機會。再後來，婆婆生病搬來與我們比鄰而居，日常生活需要家人協助，完全遠離了廚事。芥菜雞湯是婆婆第一次也是最後一次的美味料理，在我心中成了絕響。 前年婆婆移居天國，我有時不免回憶起與她相處的點點滴滴。尤其不愛煮食的婆婆，為憎惡芥菜苦味的兒媳下廚烹煮芥菜雞湯一事，更是常駐內心。這鍋蘊涵婆婆心意的芥菜雞湯鮮美甘甜，汆燙過又吸飽雞湯汁的芥菜不再苦澀，還帶著淡淡的蔬食清香，很像婆婆與我之間的情誼，由苦澀轉為甘甜。 TOP 【銀髮心情】滿佳／追求生命的善終 滿佳（新北板橋）/聯合報 那天聽聞雖有八十五高齡卻一向硬朗的五舅，不小心在浴室滑跤撞到頭，竟出現輕度失智症狀；而舅媽也已坐七望八，深怕「老老照料」的兩人同時倒下，表弟趕緊申請外籍看護，聽得我不勝唏噓。 五舅長相酷似老媽，在十個手足中與她最親近要好，常來找她聊天，從讀書、戀愛、結婚直到工作，喜怒哀樂都對媽傾訴而不是說給外婆聽，「長姊如母」說的正是媽和五舅。五舅老在我們家晃蕩，常帶我們兄妹去遊樂場玩耍、學校操場跑跳，儼然孩子王，讓我們錯覺好像五舅才是媽的長子，哥排老二。 媽過世後，五舅也逐漸老去，家族聚會時才見他健康依舊，乍聽他竟因跌倒而失智，想起他往昔談笑風生的爽朗神情，而今困窘病榻的苦楚，真是心疼。 老人跌跤確實是一大禁忌。有個大學同儕曾因不慎踩到蔥段滑倒，小腿竟應聲骨折，老公已逝的她獨居，嚇得兩個已出嫁的女兒克服困難排班回來陪她，讓她非常過意不去。去探視時，她一再提醒我們，地板務必保持乾淨，菜渣、水漬絕對不可有，一把年紀了可經不起折騰。現在雖已痊癒，仍躲不掉變天時引發的痠痛，不敢再驚動女兒，只能獨自忍受了。 這些前車之鑒讓我對地板保持高度警戒，已到除髒務盡、嫉濕如仇的地步，浴室保持乾燥，廚房水漬立馬拖乾，垃圾撿起，以免成為壓垮駱駝的稻草。老公笑我太神經質，但我倆都已邁入古稀之齡，哪裡堪跌？不怕一萬只怕萬一啊！ 常言道「吃飯防噎，走路防跌」是基本保健之道，如今我也嚴格要求自己吃東西時細嚼慢嚥，不能像以往大口吃喝，得承認吞嚥能力是有些遲鈍，牙齒也鬆動，識相小口小口地咀嚼吞食，嗆到或噎到沒人幫我分擔痛苦，要當個不惹麻煩的長者。 有事待辦，提早出門慢慢走，不是上班沒有考績壓力，規矩的紅燈停綠燈行，經過路口確定兩邊都沒來車，再走人行斑馬線通過。絕不跑步趕公車，公車班距頂多十來分鐘，何須以健康換取這短短分秒，自找罪受。 老公和我已建立共識，要攜手健康老去，我曾切身體驗同時照顧病癱雙親的焦頭爛額，無災無難不拖累子女的善終，是我正在身體力行追求的目標；換言之，安詳辭世才是我倆追求的生命善終。 TOP 台灣房屋親情文學獎，本周日截止！ 家副編輯室/聯合報 ●主辦單位：台灣房屋、聯合報 ●文類、字數：散文，500~800字為限。 ●書寫主題：親情──有你的餐桌（請自訂標題） ●徵稿日期：即日起至3月31日（郵戳為憑）。 ●獎額： 首獎一名，獎金三萬元 二獎一名，獎金二萬元 三獎一名，獎金一萬元 佳作十二名，獎金各五千元 以上得獎者除獎金外，另致贈獎座或獎牌。 ●詳情請見： 台灣房屋親情文學獎粉專 https://www.facebook.com/familylovewrite 或洽(02)8692-5588#2235 TOP

訊息公告

•《滯留生》了解之後才有真正的關心 我是屬於看奧斯卡最佳影片提名電影通常會覺得很悶的商業觀眾，不過看《滯留生》沒問題，它的路線是輕鬆帶點趣味的。看預告我本來以為是一個古怪老師，要應付好幾個不同型的麻煩學生，不過電影其實著重在其中一個而已，沒有分散焦點，也把這對師生的關係描寫得頗有說服力。 •A Green Skyliner 綠色天際線 法國政府於2015年3月通過一項法律，意欲使法國的城市脫胎換骨。這條法律規定商業區的新建大樓屋頂，必須規劃一部分種植物或裝設太陽能板。這些「屋頂花園」有許多好處，能夠讓大樓冬季減少暖氣的使用，夏季減少冷氣耗能。

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