紐約時報新視界：臺灣原住民獵人，力求維持傳統

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幸福講義 過年 世界講義 紐約時報新視界：臺灣原住民獵人，力求維持傳統 2021/12/20 第1457期 訂閱/退訂 | 看歷史報份 過年 文/楊紫英 媽媽，希望你和爸爸在天上無憂無慮的，過一個好年 最近在超市�堣w見一批批年貨上架，眼看著農曆春節快到了，不禁又喚起我從小到大的過年回憶。 小時候一到臘月，媽媽要忙的事情就多了，首先是從醃臘肉、灌香腸拉開序幕。剛吃完甜美的臘八粥，媽媽便跟肉販訂好四塊上好的後腿肉及一副豬小腸，回家先把粗鹽用小火略炒再加入適量花椒炒香，待涼便遍抹於肉上，稍醃一會兒，就栓個紅繩吊在屋簷下曬個一星期，便可風乾保存。 蒜苗炒臘肉是媽媽的拿手菜，我怕吃肥肉，不喜歡臘肉，就轉而注意媽媽灌香腸的絕活兒。媽媽教我們先用竹筷子有稜角的一頭，刮去腸肉，剩下薄薄的一層腸衣，用口吹氣撐起一節節的濕腸衣，待它乾了，就可把切成塊狀、有肥有瘦的肉，拌好佐料再塞入腸衣內。灌好後還有一個不可少的小動作，便是要拿根針，把香腸內肉塊間的空隙刺破，讓空氣排出，這樣才不會發霉。媽媽提醒我拌肉的佐料，一定要放金門高粱酒才夠味。我長大後，嘗過許多香腸，發現此言不虛，真的少了它，香腸的風味遜色了許多。 接著就是準備炒什錦菜，媽媽準備好十樣素食，一一切細絲，各別炒好，最後炒風乾過後的紅蘿蔔絲並加入其他九樣一起炒，媽媽圖個吉利叫做「滿堂紅」。她說：吃豆腐乾表示有福又有官，吃芹菜子孫都勤快，吃髮菜會發財，吃菜頭（蘿蔔）是好彩頭，吃生菜會生財，吃年糕步步高。黃豆芽叫如意菜，蛋餃、餃子和棗子大饅頭是元寶，還有年夜飯桌上的紅燒鰱魚是不准動的，留到大年初一以後再吃，表示年年有餘。 媽媽是三○年代出生的孤兒，身世淒涼，但她沒有被命運擊倒，她以小學五年級中輟生的學歷，考上南京市警局的接線生，與警察爸爸結婚，來臺灣陸續生下七個女兒。雖然家計難為，但因為自幼由一位二娘帶大，要養豬、養雞過了許多苦日子，從未享受過天倫樂。所以當她自己成家了，就非常重視年節的氣氛，喜歡全家在一起享受團圓的日子。每次新年到時，雖然沒有辦法讓家中每一個人都能穿新衣、戴新帽，但她一定竭盡所能，幫一家老小準備一點新的行頭。有時在過年前三個月，便開始給每個人打一件不同花樣的毛衣，有時經濟較寬裕時，就一人買一套新衣服。因為媽媽說：「過新年那一天，一定要穿新衣，這樣在接下來的一年便會常有新衣穿，這是好彩頭。」家中經濟也有拮据的時候，但媽媽都會為我們準備新裝，哪怕是套新的內衣褲或是一雙新襪子搭新鞋子，媽媽總是讓家�堥C個人都會興奮地期盼新年的到來。 沒想到我婚後，把這個規矩也帶到新的家庭�堙C每年一到過年，我總是先替婆婆看好幾家店，選了適合的衣服、鞋子，才帶婆婆去試穿。婆婆面貌慈祥，身材也保持得很好，當她在買衣服無法決定時，常常叫我試穿給她看，再決定。所以她都打扮得很年輕，而且她常看中我穿的衣服，我就幫她也買一套，我倆經常是「婆媳裝」出現。當我把婆婆的新衣打點好，我再為先生、兒女準備好一切，這才開始決定我自己的穿著打扮。琢磨一下，如果初一天冷該穿什麼衣服，初二回娘家要穿的和初三上班的時候該穿什麼？當然還要買新鞋子等等，大費周章，一點也不馬虎。總之，說也奇怪，我這幾十年來，每年都有穿不完的新衣，一生衣食無缺。 二○一四年因為太忙了，人又在美國，除夕那晚才忽然想起，今年沒準備新衣過年，心�埵n生懊惱，因為犯了我的忌諱，到了要睡覺了還在難過。沒想到從不介意我穿著的先生，看我悶悶不樂，自己走進了我的衣櫃，忽然像發現新大陸似的叫著：「老婆，老婆，有了。」他興沖沖的拿了兩件黑長褲出來。啊，我這才想起來，這是仲男妹妹聽我說腿冷膝蓋痛，特地趁上個月回臺探望老母時，貼心為我選購當時最流行的繡金珠花緊身長褲。我內心充滿了溫暖，不但感覺姊妹的情深意重，而且也保持了我這輩子過新年穿新衣的好彩頭。 過年時媽媽愛花，喜歡把家�堨爰m得花團錦簇，一定有一盆橘色的劍蘭和一盆桃花或櫻花，有時還會有水仙花，家中一片生意盎然。媽媽說，她希望她的女兒們也能像花一樣，個個婀娜多姿，像花朵一樣有好風采。後來我們長大了，家中環境好些，媽媽也常買虎頭蘭、素心蘭……等，家中滿室生香，與媽媽的紫紅絲緞夾襖旗袍和綉花鞋的打扮搭配起來，更顯出女主人的高雅脫俗。也讓我永遠記得媽媽說：「女人的氣質是靠自己培養的。」 除夕夜的活兒，對媽媽更是重頭戲，除了準備九道菜加一道湯，再擺上花、果還有插滿紅棗的大饅頭是元寶。媽媽認為爸爸是男的，才可以主導祭祖儀式，所以我們只能盛好飯遞給爸爸，等爸爸帶著我們祭拜。忙完了年夜飯，我們跟媽媽還不能歇著。媽媽把早已準備好的一毛、五毛等大小銅板，叫我去把它們洗刷乾淨，再用水煮過，準備包在明天早上大家要吃的水餃�堙C媽媽總是把包了銅板的餃子集中放在一旁，準備初一早上，爸爸能夠連連吃到包有銅板的元寶，象徵我們家唯一掙錢的人，來年財運亨通，元寶源源不絕地滾進來。除夕晚上臨睡前，還要準備兩個帶葉子的蘿蔔，用紅絲帶綁在一起，掛在大門一側，待初三早上再拆下來，用叉曬衣竹竿的叉子叉著，高舉著蘿蔔走進家門來，口�媮棜n說著吉祥話：：「好彩頭進門了。」開春討個大吉。 媽媽說初一不能動刀剪，否則家中會一年爭吵不斷，所以我們也就銘記在心，盡力不要違背。誰知道這道禁忌居然在我結婚後才發現它的威力。記得那是在我結婚後第二年，初一一大早婆婆家都要吃蒸紅豆年糕，哪想到我前晚睡前忘了準備，一大早就只有動刀了，當時心�媟Q，希望這「不動刀剪」只是個迷信。沒想到，接著這一年全家爭吵不休，是非口舌不停，全家鬧得不得安寧。等到第二年過年到了，連不迷信的婆婆，在除夕夜守歲時，特別提醒我把初一要吃的年糕、香腸、滷牛肉都切好再去休息。這個禁忌像撒旦的魔咒一樣，嚇得我們後來連初一穿新襪時，因雙腳被棉線縫住了，都不敢拿剪刀去剪，寧可穿舊的。 媽媽的招式還真多，初一掃地要從外面（把財）掃進來，早上也絕不掏錢出去。因為我們小時候苦日子過多了，媽媽總愛貼「出門見喜」、「對我生財」、「招財進寶」的春聯，那時代還有陶做的米缸，媽媽也不忘記要貼一個「滿」字。還有一個最特別的記憶是，每當祭祖燒紙錢時，媽媽除了喃喃的念著：「請楊家、湯家的祖先來拿錢。」（媽媽姓湯），還說：「請保佑楊家的子孫，都長得狗頭狗腦。」對於這句話，我一直不知道它的典故，如今媽媽於二○一九年仙逝，現在已經無法告訴我這個問題的答案，而且我這個自小就被她練就會做一手好菜的小幫手，再也無法用她傳授的手藝為她做愛吃的菜及一起過團圓夜了。媽媽，希望你和爸爸在天上無憂無慮的，過一個好年。   紐約時報新視界：臺灣原住民獵人，力求維持傳統 圖說:布農族獵人用自製獵槍射擊獵物(照片/紐約時報提供) 文/Amy Qin and Amy Chang Chien；呂玉嬋節譯、紐約時報 古老的狩獵文化 在一個沒有月亮的夜晚，空氣中彌漫著潮濕泥土的氣味，部落獵人扛著自製獵槍，只靠著微弱頭燈的指引，在茂密山林中穿梭。 不過布農族獵人Vilian Istasipal（漢名：林水源）很有信心，他在臺灣東部卓溪鄉中正部落長大，從小就跟著父親進深山打獵，學習布農族男人必不可少的技能，比如設陷阱、打飛鼠、給山豬剝皮。在山林中走了六十多年，他對這一帶的地勢瞭若指掌。 Vilian說，他們殺獵物，但他們也對獵物的生命表達敬意。在他的家中架上，陳列著鹿角、飛鼠皮、野山羊頭骨，甚至還有一頭完整的猴子標本，那是他數十年狩獵生涯的最佳證明。 幾千年來，臺灣原住民的狩獵捕魚活動極少受到干擾，直到大約四百年前，殖民定居者開始一波又一波從中國大陸、歐洲與日本帝國到來，引發了頻繁的暴力衝突。最後，原住民被迫減少狩獵活動，固有文化也遭到同化。 今日，臺灣有近五十八萬的原住民，占總人口的百分之二左右。近幾十年來，面對長期以來的經濟和社會邊緣化，原住民與其支持者發起權利運動。這場運動已經看到了成果，在二○一六年，臺灣總統蔡英文代表政府，為原住民在過去不同政權下所經歷的種種不公平，向原住民族道歉。 狩獵始終是臺灣原住民文化核心，一九三○年代，布農族就遭到日本殖民政府逐出傳統的山區家園，但他們世世代代仍在青翠的臺東裂谷維持狩獵習俗。許多布農族人在卓溪鄉等山城定居，家園四周是精心照料的小米田和稻田，木瓜樹和九重葛點綴其中。 與過去一樣，今日原住民的狩獵文化有許多必須嚴加遵守的禁忌和儀式。傳統上，只有男性才能狩獵，在布農族中，脹氣、打噴嚏和做惡夢都是壞兆頭，許多獵人會因而取消狩獵之行。 布農族文化禁止春天獵鹿，因為母鹿很可能懷孕了。被視為朋友的黑熊，同樣禁止獵殺。在賽德克族和太魯閣族等部落中，狩獵文化一樣受到歷史悠久的習俗限制，這些文化都相信，人類與自然之間維持著基本的平衡。 二十八歲的布農族獵人Alang Takisvilianan說：「當我發現獵物時，我覺得自己命中註定要遇到牠。」人類與動物能在一場公平的戰鬥中正面交鋒，他認為是一件不可思議的事。 雖然原住民能夠用槍狩獵，但禁止捕殺保育類動物，比如石虎和臺灣黑熊，也只能使用某些類型的陷阱、刀具或老式自製獵槍。此外，他們也必須事先申請許可。 為了避免「違法」被捕，六十二歲的Bayan Tanapima按照規定申請了持槍許可。不過，他覺得這件事格外荒謬，畢竟他從青少年時期就開始狩獵，申請許可的規定顯示原住民生活方式並沒有受到認可。 在另一方面，自然資源保護主義者認為，放寬這類的限制，對環境和野生動物都會帶來極大的傷害；也有一些動物權利倡導者表示，狩獵是殘忍的行徑。但是，捍衛狩獵傳統的人指出，數千年來原住民守護著臺灣的環境，這種專業技能應該受到尊重。 在玉里鎮負責原住民問題的警官Ciang Isbabanal表示，對於遏制部分極端行為，法律的確有其必要，不過原住民狩獵的文化禁忌已經根深蒂固，其實沒有必要進行嚴密的外部監督。他希望國家能夠尊重原住民的文化，給他們自由生活的空間。身為布農族的一分子，在脫下警察制服後，他也會拿起獵槍，走入山林。   Copyright © 2007 講義雜誌. All rights reserved. 版權所有，禁止擅自轉貼節錄

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