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2021/10/28 第651期  |  订阅／退订  |  看历史报份   科技新知 让你的美食上云端，JUST KITCHEN零接触餐饮服务新革命 OPTUS 5G购物商场，用AR互动科技打造个人化购物体验！ COMICHUB & NPD BOOKSCAN零售数据共享 您使用的APP安全吗？甚麽是行动应用APP基本资安标章（MAS标章）？ 让你的美食上云端，JUST KITCHEN零接触餐饮服务新革命 FIND研究员∶张巧欣 疫情险峻的状况之下，餐饮业首当其冲，根据2021年餐饮POS品牌iCHEF的「疫情餐饮景气报告」，自5月双北宣布第三级警戒起，高达2,900间餐厅业绩下滑，不到三天的时间营业额衰退幅度就逾六成。 当全台湾的餐饮业者正思考如何转型之时，却有一间「云端厨房」(cloud kitchen)正在如火如荼的崛起那就是∶Just Kitchen 。 「云端厨房」又称幽灵厨房，汇集连锁餐饮业的资讯数据提供业者产品开发的建议，透过「代工制作」出餐给消费者。目前进驻Just Kitchen的连锁餐饮业者有卤肉饭「�盒枵拧埂⒔】挡秃小�Body Fit」、「泪牛满面」牛肉面等等，种类相当多元。 Just Kitchen打破过往我们对传统餐饮业的印象，更解决过去实体餐饮业的痛点∶租金高涨、人力不足、食材成本等等的问题，现在只要透过中央厨房烹煮料理，再送到云端厨房加热包装，同一厨房就能提供不同菜色。对业者来说大量进货降低食材成本、增加销售种类多样性更因是半加工完成的食品也保障了品质的稳定度，轻松就能制出美味的料理。 Just Kitchen目前在台湾已有22个据点，并持续扩大服务范围，其中最夯外送服务的区域是「内湖」，Just Kitchen更将它作为中央厨房的基地，结合了子母厨房、虚拟餐饮品牌及外送服务。 这种模式让餐厅可以快速有效的进入新的市场，也让消费者、餐厅、外送平台三赢的模式，选项多元以外又能专注於精致包装，让产品更有质感、产生差异化，不沦於市面上普通的塑胶餐盒的刻板印象。由於目前Just Kitchen不断地展店，甚至让米其林餐厅也愿意合作，甩开既定的印象做出更多创意、丰富的云端菜单，触及更多潜在客群、开拓餐饮业的新商机。 【服务流程】 1.登入Uber Eats 搜寻Just Kitchen点餐。 2.Just Kitchen云端厨房的SOP流程 从点餐→料理时间20分钟→由外送平台的司机将美食送出。 【应用效益分析】 1. 2020 年 3 月开始服务，每个月平均业绩成长 40%，一个月约9万笔订单。 2. 2021年4月Just Kitchen在加拿大多伦多证交（TSXV）以代号「JK」上市，预计以一股5加元的价格，售出15,798,795股的普通股认购权（Subscription Receipts），预计可募资7,899,398加元（约台币1.8亿元）市值成长 300%，目前估值约新台币 25 亿元。 3. 2021年4月德国法兰克福证券交易所（FWB）挂牌，并向美国NASDAQ的OTC场外交易市场递件。 4. 全球第一间公开上市的云端厨房 【公司介绍】 Just Kitchen成立於2019年为台湾首间整合中央厨房、多元虚拟餐厅品牌及外送服务的数位餐饮企业，创业起源为台湾连锁餐饮北轩集团为旗下品牌TGI Fridays寻找中央厨房时，发现北美逐渐兴起的Ghost Kitchen(幽灵厨房)不仅能够善用非黄金店面，降低房租成本，更可以透过外送平台将美食送到餐桌，成功地将消费者所需的餐点送至台湾各地及海外，并同时解决传统餐厅对於外送距离限制的问题。 而云端厨房Just Kitchen的营运长吴得晖表示∶「云端厨房是摸不到的餐厅，吃得到的美味。」更将定位成「科技美食公司」，与各大连锁餐饮业者合作，「代工制作」贩售多元化商品的虚拟餐厅品牌。 Just Kitchen的团队拥有过去在餐饮业都有丰厚的经历，从餐厅营运金流、门市运营、行销宣传到管理等等不同的业务，以科技方法降低成本，如∶透过大量采购降低进货成本与销售时间；利用外送平台销售餐点，便於收集消费者数据，进行菜单优化、维持商品品质，2年内展店22个据点的成长速度让美食在各个地区的消费者都能享用。 参考来源∶ 1.开一间不需要来客的餐厅？JustKitchen 以新型态「云端厨房」落地，中央厨房直送你家。https://meet.bnext.com.tw/articles/view/46650 2.连�盒枵乓布尤耄∮牧槌�房Just Kitchen凭什麽获得连锁餐饮、米其林餐厅青睐？https://www.bnext.com.tw/article/64009/just-kitchen-formosa-chang-three-coins 3.疫情带旺云端厨房！Just Kitchen写传奇，两个月在三国上市。https://www.gvm.com.tw/article/80409 4.疫情再起，餐饮创业者的下一步创新∶云端厨房会是解方吗？https://www.bnext.com.tw/article/63344/covid-19-food-service 5.台幽灵厨房赴加国上市！新创JustKitchen估值破8亿，这门「中央厨房直送你家」生意为何热？https://www.bnext.com.tw/article/62349/justkitchen-meetstar 6.【Just Kitchen IPO 之路】营运长吴得晖∶我们是新世代麦当劳，以科技为本的连锁美食品牌。 https://www.inside.com.tw/article/23886-just-kitchen-coo 7.从手机到餐桌的美味─UberEATS。http://omnewsmarketing.blogspot.com/2016/11/ubereats.html 8.Just Kitchen抓准餐饮蓝海商机，上市後有哪些潜在风险？一文详细拆解招股书。https://www.bnext.com.tw/article/63538/justkitchen-ipo-s1 9.台湾第一家云端厨房 Just Kitchen，成立两年就在北美挂牌上市。https://technews.tw/2021/05/05/just-kitchen-ipo-north-america/ 10.�盒枵拧⒋笕�元外送餐，都和它合作！仅成立两年的云端厨房Just Kitchen，靠什麽赢得信赖？ https://www.managertoday.com.tw/articles/view/62927 OPTUS 5G购物商场，用AR互动科技打造个人化购物体验！ FIND研究员∶金颖君 澳洲电信商Optus、沉浸式科技商Virtual Immersive和手机品牌商三星合作，於韦斯特菲尔德东园 (Westfield Eastgardens)购物中心导入AR技术，展示未来新型态的购物体验与服务。消费者透过手机扫描商品後，系统会自动辨识商品种类，依据消费者建立个人喜好资讯，以及店内商品资讯，并个人化推荐适合的商品与资讯，消费者亦能点选查看商品价格、库存、甚至是制造地点及原物料等资讯，而且还能透过AR虚拟穿搭的服务看是否适合，若有意愿购买可透过AR虚拟导览的服务，指引消费者至店家体验及选购实体商品，或直接按下购买按键，即可从商店网站购买商品。以融合虚拟与实体的沉浸式购物体验及个人即时化推荐服务，吸引及引导消费者前往店家体验与消费。 【服务流程】 1.App建立个人喜好、查询商品 消费者开启App并建置个人购物喜好，如商品种类、尺寸、颜色等。扫描附近商品，系统会经由机器学习判定商品型态，并提供周遭同品项商品及店家列表，点选即可查询3D虚拟图样、价格、库存、生产地、原料等资讯。 2.AR(扩增实境)先试後买服务 App结合AR(扩增实境)技术，提供「先试後买」服务，消费者可经由3D虚拟商品结合实体头像进行穿搭尝试，看看是否适合，因受限前镜头，目前以头部配件为主。 3.线上选购、AR (扩增实境)指引服务 消费者若喜欢该商品，可直接线上选购，或是经由AR (扩增实境)指引服务导航至店家，现场体验及选购实体商品。 【应用效益评析】 透过AR虚拟试穿戴的服务，让消费者可以事先知道商品适不适合自己，降低购买後退换货问题，而且可以选择线上购买，方便又快速，还不用提重物回家，提升购买意愿。 当疫情逐渐趋缓、人潮回流，提供有别於过往的互动方式，有效提升消费者购物体验，进而提升百货内零售业者的销售额。 参考来源∶ 1.itwire。https://www.itwire.com/entertainment/optus-shows-sydney-its-vision-of-future-of-shopping.html 2.AdNews。https://www.adnews.com.au/campaigns/optus-gives-shoppers-a-taste-of-a-5g-future 3.C&I Media。https://www.c-store.com.au/optus-demonstrates-power-of-5g-tech/ 4.ragtrader。https://www.ragtrader.com.au/news/5g-technology-unleashed-at-westfield 5.optus。https://www.optus.com.au/for-you/5g/5g-news/5g-videos/5g-ar-wayfinding 6.DrivenxDesign。https://drivenxdesign.com/SYD20/project.asp?ID=20251 7.ragtrader。https://www.ragtrader.com.au/news/5g-technology-unleashed-at-westfield COMICHUB & NPD BOOKSCAN零售数据共享 FIND研究员∶卢慧萍 1980年後，美国漫画零售店逐渐成为市场主流通路，直销市场中约7成漫画商店(约1,400家)无POS系统，所以无法追踪进货销售状况。 ... 您使用的APP安全吗？甚麽是行动应用APP基本资安标章（MAS标章）？ FIND研究员∶王士铭 行动通讯技术快速发展，民众对智慧手机使用的依赖度也随之提升，智慧型手机因而更加普及，各式行动应用软体已成为民众生活的必需品。然而面对现今科技日新月异，万物联网的时代，骇客的入侵技术也愈加多变，这些通讯、游戏、影音或社群等随手可下载的App，都可能潜伏著骇客恶意攻击或窃取个资等资安危机，小则影响个人，大则影响企业营收损失，身为App重度使用的我 ... ・数位转型四步骤 领导、容错、投资、时机 台湾若要开始急起直追，可由4步骤著手∶第一步是领导人对数位转型的观念，包含中阶、基层主管都需训练；第二步是形塑容错文化，容错将有助创新，若人人都被要求满分，将不会有创新发生。 ・新冠肺炎解封之後 校园如何做好防疫工作？ 从国外的研究及相关报导指出，非药物之公共卫生之介入措施（NPIs）中，除了戴口罩、勤洗手、维持社交距离以外，在第三级防疫措施中，把聚会限制在10人以下及学校停课，最能有效控制疫情。

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