每年清明節後都會胖一圈？掌握這５招，潤餅也能低卡又健康！

	這一刻，科技發展又有什麼新發現？和【FIND科技報】一起在無遠弗界的資訊汪洋中遊走，盡情挖掘新知識！ 【北美智權報】探討專利與智慧財產權，涵蓋各國重要的侵權訴訟分析、法規解析，提供您需要的IP實務與知識！

★ 無法正常瀏覽內容，請按這裡線上閱讀 新聞  健康  u值媒  udn部落格

2020/04/06 第577期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份 編輯小語 防疫戴口罩，怎麼預防「口罩痘」？ 本周主題 每年清明節前後都會胖一圈？掌握這５招，潤餅也能低卡又健康！ 精彩書摘 你可以為自己和家人做出健康好味！ 好康專區 加入《大家健康》雜誌Line@ 掌握第一手健康資訊！ 防疫戴口罩，怎麼預防「口罩痘」？ 文/廖芷廷 新冠肺炎病毒（COVID-19，俗稱武漢肺炎）疫情持續延燒，大家無不繃緊神經，出入公共場合及密閉空間都會戴口罩。但長時間悶住口鼻，隨之而來的是「口罩痘」狂冒，近期因治療青春痘而前往皮膚科就診的民眾比往年多了3∼5成。有的人因做餐飲業，在高溫、悶熱的環境下戴口罩，不只冒痘，還伴隨蜂窩性組織炎。想預防與改善口罩痘，到底該怎麼做？...繼續閱讀全文 ※加入大家健康Line，每週看健康好文！搜尋Line@ID：@healthforall 【更多精采內容，請見《大家健康》雜誌109年3、4月號實體版】 每年清明節後都會胖一圈？掌握這５招，潤餅也能低卡又健康！ 文/張郁梵 圖片來源/大家健康雜誌 清明節一定要吃潤餅啊！但小心，潤餅一個熱量動輒500大卡、直逼一個便當，不想吃完血糖飆升、熱量爆表，本文透過傳統潤餅與低卡潤餅的比較，分享五招潤餅食材與挑選的聰明搭配，讓你吃得健康不怕胖，當然、建議自己包潤餅，更能掌握食材料理方式和熱量喔！【把傳統潤餅變低卡的５個小撇步！】...繼續閱讀全文 延伸閱讀：清明節掃墓，祭品這樣準備更健康！ ※加入大家健康Line，每週看健康好文！搜尋Line@ID：@healthforall 【更多精彩內容，請看大家健康雜誌109年3、4月號實體版】 你可以為自己和家人做出健康好味！  文/吳黎華 兩年前，透過《蔬食好料理》的出版與讀者結緣，曾發願將自己學習蔬食料理的心得分享給更多同好。書籍出版後，2015年10月9日有機會在誠品信義店的Cooking Studio進行新書分享會，現場做菜並與民眾面對面互動，成了一次有趣難忘的經驗。出書前，原先擔心自己的食譜不夠精彩，不過《大家健康》編輯團隊及長輩、家人、親友、同事的鼓舞讓我安心創作；沒想到書籍推廣後，不少民眾喜愛這本書，並將它作為一本料理工具書，讓我心中充滿喜悅與感謝。 連續7年在《大家健康》雜誌的「蔬食好料理」單元連載食譜，有時是種壓力，但也是種鼓勵，督促自己成長與精進。每當食譜刊出後，思索如何調整精進，出外用餐時，也會留意餐廳的擺盤與菜色搭配。 兩年後，《蔬食好料理2》也在不斷琢磨下推出。與第一本書相較，《蔬食好料理2》的菜色變化較多，尤其搭配熱門的養生食材，如藜麥、香椿、蒟蒻等，在發想時，除了要求可口外，呈現出食材的美感在食譜設計上是一個考驗，許多時候會試作多次，依家人試吃後的反應做調整，然後再與編輯團隊溝通。 其中藜麥並不容易設計，這個特有的穀類植物是近年最火紅的食材，為此特別用異國料理的手法，設計出海苔藜麥蔬果捲、藜麥飯糰、藜麥馬鈴薯沙拉、義式番茄藜麥湯等食譜，讓營養價值高的藜麥，更能讓人喜愛、上手入菜。 在創意料理上，編輯團隊對收錄食譜裡的「杏鮑菇一串心」相當感興趣，我們也特別為此拍攝了影音，收入在「大家健康雜誌YouTube」上，讀者若喜歡這道菜，也可看影片了解。當初會這樣設計源自於一次春節與家人至外地用餐，餐廳是用葷食方式料理，家人希望我改良，回家後，反覆嘗試了10多次才成功設計出這道料理。在食譜拍攝上，這道菜也從第一次先蒸杏鮑菇再切片的手法，改良為先切片再汆燙，變成更易上手的方式，這也是煮菜的樂趣之一，每次調整都能激盪出精簡有效率的手法。 《蔬食好料理2》除了增添異國風外，有一個重要特色就是「樂齡美食」，期望這本書讓家中的長輩喜歡，也讓中、老年人攝取更多蔬食，有益健康。有感現代人外食太多，希望《蔬食好料理2》能讓更多人喜愛料理，為自己、為家人做出健康好味！ 立即購買： 大家健康雜誌書城、博客來網路書店 ※更多精彩內文請見《蔬食好料理2》一書，大家健康雜誌出版 加入《大家健康》雜誌Line@ 掌握第一手健康資訊！ ◎大家健康雜誌有官方Line@囉，歡迎加入我們的ID帳號， 讓我們不定時提供您最新健康訊息。Line@ID：@healthforall ◎大家健康雜誌有官方youtube頻道喔！ 每周上傳最新拍攝的健康小短片，讓您輕鬆看影片抓取健康常識！ 快來訂閱【大家健康雜誌YOUTUBE官方頻道】 ◎大家健康雜誌有網路書店囉！ 大家健康雜誌出版的雜誌及書籍，都在自有的網路書店， 快來選購喔【點我進網路書店】 另外加入大家健康雜誌粉絲團，不定時舉辦網站優惠活動，等你參加！ 最簡單易懂的醫療保健常識、最貼近生活的聰明妙招， 有親子教養上的問題、夫妻之間有些小摩擦？ 這些問題，都在【大家健康雜誌粉絲團】與您分享專家看法喔！   •十萬元帳單為何能衝擊川普選情 成為美國人心裡的痛？ 美國高額的醫療費用，恐不利於抵抗肺炎疫情。即使近日眾議院火速通過紓困法案，仍有一半民眾擔心付不出天價醫療費。這道關卡，會不會成了壓垮川普連任的最後一根稻草？ 世人都在看。 •韓國最美老屋廠房 紡織廠改建成咖啡美術館 來到仁川，有一處非常特別的懷舊復古咖啡館也不容錯過，名為朝陽紡織美術館，從名字就說明了這裡以前是一座紡織老廠房，在當年有著非常風光的歷史，全部占地有2000坪大。 大家健康雜誌 電話:(02)2776-6133#252 傳真:(02)2751-3606 官方網站：https://healthforall.com.tw/ Fb粉絲團：https://www.facebook.com/healthforall1985/ 版權所有•本報圖文未經同意不得轉載

免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們

歡迎蒞臨：https://ofa588.com/

娛樂推薦：https://www.ofa86.com/

清明節的溫柔與能量

	這一刻，科技發展又有什麼新發現？和【FIND科技報】一起在無遠弗界的資訊汪洋中遊走，盡情挖掘新知識！ 【北美智權報】探討專利與智慧財產權，涵蓋各國重要的侵權訴訟分析、法規解析，提供您需要的IP實務與知識！

★ 無法正常瀏覽內容，請按這裡線上閱讀 新聞  健康  u值媒  udn部落格

幸福講義 清明節的溫柔與能量 世界講義 國家地理新鮮聞：世界「高山水塔」告危 2020/04/06 第1277期 訂閱/退訂 | 看歷史報份 清明節的溫柔與能量 （圖/奚佩璐繪圖） 文/翟敬宜 臺北聯合報 只要心底的念想一致，節日就承載了相似的善意與理解 大學畢業以前，我似乎不曾掃過墓。父母親都從大陸來，家�堥S放祖先牌位。清明節於我，就是個輕鬆的放假日。 直到外婆高壽過世，清明才開始有了活動。親族們帶上外婆生前喜歡的食物和鮮花紙錢，爬上墓園的陡坡，在她土葬的墓前拈香祭拜，請她保佑子孫平安健康。 清明一旦啟動，就很容易感覺到歲月的加速滾動。第二代老了，第三代分別嫁娶或在國外生活。清明節的家族集合，缺角愈來愈多。但這就是人生，偶爾能看到第四代娃兒被抱在手�堥茷穭荓C婆，已夠讓人開心。 等我們也逐漸兩鬢飛霜，一切滾動得更快。五年十年過去，爸爸媽媽，舅父舅母姨丈阿姨姑父姑姑……一個個的走。大家總先在告別式上相聚，做頭七與滿七時再聚，清明節若時間喬得攏就相約一起去，反正都在同一處寶塔�堙C 等清明要拜的長輩愈來愈多，才更明白這節日和儀式的重要。是在向晚輩示範，做人子孫，要感謝先人的庇蔭和成全。沒有他們把列車穩穩地開在軌道上，孩子們哪能安全上車，奔向未來。 像我這種外省二代，對清明總有一定程度的憂傷。我的父母，備受戰火與政權分裂之苦，每到清明只能隔海思念。但嫁給來自臺南六甲的老公後，讓我對清明節的理解大展開。 第一次跟他回鄉掃墓，家族長輩示範把水煮蛋的殼剝掉，撒向墓碑，接著就自在開心地吃起蛋來，據說是取個吉兆，象徵脫殼換新。我完全看傻了眼，眾目睽睽之下，也只好困窘地比照辦理，把蛋一口塞進嘴�堙C 老公的家族十分龐大，掃墓一整天要拜好幾位先祖，回鄉多次我才勉強弄清楚脈絡，也漸漸喜歡上夫家嬸嬸們準備的掃墓日必備午食─臺南鄉鎮特有的，把菜、肉、麵全都包進去的超級大潤餅。大口咬下，白糖粉與內餡完美融合，盡是清爽豐滿。 時代演進再快、形式再不同，只要心底的念想一致，節日就承載了相似的善意與理解。當人們敬重地彎下腰，感恩先人為後輩的付出與成全，那深深的鞠躬，既不分顏色，更無關認同，而是文化在土地上難以取代的能量，與足以解構成見的溫柔。   國家地理新鮮聞：世界「高山水塔」告危 圖說: 喜馬拉雅山冰川融化速度加快，對數億人口的供水造成了威脅。圖為尼泊爾的聖母峰(照片/美國國家地理會社) 文/Alejandra Borunda;呂玉嬋編譯、美國國家地理會社 高山暖化造成的衝擊 喜馬拉雅山素有「亞洲水塔」之稱，冬天時以冰雪形式儲存淡水，到了夏天，冰雪慢慢融化，提供下游地區兩億多人口之用。 歐洲的阿爾卑斯山，南美的安第斯山脈與北美的洛磯山脈，也有相同的水塔功能。然而，在氣候變化的壓力下，全球這類水塔以及倚賴它們的數十億人口面臨了危險。 除了南北兩極以外，全球高山地區蘊藏著大量的冰雪，包含了人類所使用淡水總量的一半。高山彷彿一座巨大的水槽，落雪補滿了水槽，然後在幾天、幾周、幾個月、甚至幾年的時間中慢慢融化，比起可能引發山洪或土石流的暴雨，緩慢且穩定的融雪破壞性更小。對於上下游的農民而言，穩定或至少可預測的供水更有利於農耕及生活。 不過幾十年來科學家已經察覺，氣候變化影響了「高山水塔」的儲水量與其流出的路徑。此外，高山暖化速度快於世界平均速度，例如，二十一世紀以來，喜馬拉雅山的氣溫上升了攝氏二度，而全球平均氣溫只有上升攝氏一度。科學家預測，融雪量或融雪時間點可能已經給供水吃緊的地區帶來巨大壓力，比如印度河上游種植馬鈴薯的農民，以及依賴高山融雪的沙漠大城。 科學家推測，未來世界「高山水塔」所承受的壓力可能更大。氣候變化將影響高山冰川的大小形狀以及降水量，在大多數的情況下，降下的液體總量可能是增加的，但是未必足以抵消冰川融化所造成的損失。 另一方面，在幾乎所有世界「高山水塔」的下游地區，需求和衝突只會增加，不會減少。由於人口增長和環境開發，人類對於水的需求呈倍數增長，加上政府效率有限，許多地區由於水資源問題而導致政治緊張局勢，水塔系統變得岌岌可危。   •十萬元帳單為何能衝擊川普選情 成為美國人心裡的痛？ 美國高額的醫療費用，恐不利於抵抗肺炎疫情。即使近日眾議院火速通過紓困法案，仍有一半民眾擔心付不出天價醫療費。這道關卡，會不會成了壓垮川普連任的最後一根稻草？ 世人都在看。 •韓國最美老屋廠房 紡織廠改建成咖啡美術館 來到仁川，有一處非常特別的懷舊復古咖啡館也不容錯過，名為朝陽紡織美術館，從名字就說明了這裡以前是一座紡織老廠房，在當年有著非常風光的歷史，全部占地有2000坪大。   Copyright © 2007 講義雜誌. All rights reserved. 版權所有，禁止擅自轉貼節錄

免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們

歡迎蒞臨：https://ofa588.com/

娛樂推薦：https://www.ofa86.com/