黑糖蜜的13種健康功效（上）

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2024/09/18 第564期 訂閱/退訂∣看歷史報份∣直接訂閱

編輯小語 健康的糖－－黑糖蜜 本期主題 黑糖蜜的13種健康功效（上） 熱門新書 你可能需要吃更多鹽 活動分享 每個靈魂都有故事【精彩訪談 2】 療癒系通靈人見鬼日常，悸動生命的詭異見聞！

健康的糖－－黑糖蜜 　　糖蜜（molasses）是甘蔗加工成精製糖的過程中所產生的一種副產品。在白砂糖的製作過程當中，甘蔗所含的維生素和礦物質等營養成分會大量流失，所以和被擺在商店貨架上銷售的白砂糖相比，糖蜜所含的礦物質和營養高出許多。 　　糖蜜主要分成三個等級：淡糖蜜、深色糖蜜和黑糖蜜，其中，以黑糖蜜含有最多維生素和礦物質，甜中帶苦，所含的糖分最少，是三種糖蜜等級當中，具有最多健康價值的，所以也被當作健康食品使用。

黑糖蜜的13種健康功效（上） 　　一般認為，黑糖蜜有益於秀髮、潤腸通便、骨骼健康、心臟健康或防貧血等。 有益於心臟和血管健康 　　黑糖蜜是一種很好的鉀來源，而鉀有助於維持健康的血壓和心臟。 　　雖然比較少有研究討論糖蜜對人類心血管的影響，但2005年一篇發表於《國際維生素與營養研究雜誌》的大鼠研究指出：在飲食中補充糖蜜有助於提高大鼠的高密度脂蛋白膽固醇（HDL，好膽固醇）水準，而一般大都認為，健康水準的高密度脂蛋白膽固醇可以預防心臟病和中風。 　　不過，這份研究是大鼠實驗，目前還沒有足夠充分的研究指出糖蜜對人體是否有同樣益處。 有益於血糖控制 　　血糖不穩定的人，應限制所有形式的糖的攝取，包括黑糖蜜在內。 　　僅管如此，黑糖蜜似乎有助於穩定飲食以「高碳水化合物」為主的「健康」成年人的血糖水準。2016年一項發表於《歐洲營養雜誌》的一個隨機對照實驗的研究，發現與含碳水化合物的食物一起食用糖蜜時，體內的血糖和胰島素水準，會比單獨食用含碳水化合物之飲食（沒有一起食用糖蜜）時來得低一些。 幫助抗氧化 　　一項發表於2019年的研究對糖蜜的代謝物質進行了分析，其結論指出，糖蜜所含的酚類比甘蔗汁高，因而抗氧化效果可能也比甘蔗汁更高──酚類是一種天然存於植物當中的抗氧化劑。2020年發表於《食品化學》的一項研究也做出結論，指出甘蔗糖蜜可能可以作為酚類的潛在來源。 　　至於2012年一項發表於《農業與食品化學雜誌》的研究則認為，甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜所含的抗氧化劑，有助於保護細胞免於因為與癌症和其他疾病相關的氧化壓力而受到損害。 　　在替代療方面，著有《小蘇打的驚人療效》的馬克．史克斯在提到利用小蘇打和楓糖漿配方來做癌症治療輔助時，提到他更推薦將楓糖漿換成黑糖蜜，並收錄有凡那．強斯頓的成功案例分享。 改善貧血 　　黑糖蜜含有豐富的鐵，2017年一份發表於《膳食補充品雜誌》的研究探討了糖蜜是否具改善缺鐵性貧血的潛力，以緩解疲勞、乏力、呼吸急促等不適。研究結果肯定糖蜜可能適合作為美味且具有成本效益的膳食補充品，但仍有一些需要克服的課題和挑戰存在。 改善便祕 　　黑糖蜜含有豐富的鎂，人體的鎂如果充足，有益於腸壁平滑肌放鬆，鎂還有能在腸道中吸收水分以增加糞便的水分（軟化糞便），所以鎂被認為有助於促進排便。也因為如此，替代療法認為，適量食用黑糖蜜有助於規律排便或緩解某些人的便祕困擾，但仍要避免過量食用，以免導致消化道不適。 　　2023年《民族藥理學雜誌》裡的一項隨機對照雙盲實驗，比較了口服黑糖蜜與聚乙二醇（一種瀉藥）對小兒功能性便祕療效，結果二種介入措施都取得成功，均出現顯著改善，而無明顯差異，也未觀察到副作用。 （未完待續） －－整理自《黑糖蜜好療效》 TOP

你可能需要吃更多鹽 可能表示你需要更多鹽的症狀 •四肢冰冷 •深色尿液 •皮膚彈性減少（當皮膚被捏起成「帳篷狀」，被放開後仍維持「帳篷狀」） •相較於攝取量，尿液排出的鈉量減少 •尿量減少 •腋窩（腋下）和舌頭乾燥 •微血管回充不佳（甲床被捏後，從白色恢復到粉色的時間超過兩秒） •姿勢性心搏過速/頭暈/低血壓（發生於從椅子或仰躺的姿勢起身的時候） •渴望鹽 •昏倒（因為低血壓而失去意識） •口渴 知道嗎？低鹽飲食其實會增加心率升高的風險 　　不合理的研究報告，瘋狂地推斷低鹽飲食對人們帶來的好處，而完全沒有提及任何風險。以致大眾過度專注於血壓的微小下降，而徹底忽略了低鹽飲食所造成的其他健康風險，其中包括了加重心臟疾病風險的多種副作用，如心跳速率增加、腎功能受損和腎上腺功能不全、甲狀腺機能低下、三酸甘油酯、膽固醇及胰島素濃度較高；最終造成胰島素阻抗、肥胖和第二型糖尿病。 　　以心跳速率為例，低鹽飲食已經被證實會增加心跳速率，幾乎在所有限制鹽攝取量的人身上，都可以發現這種有害的影響。儘管醫學文獻中對此效應有更詳細地記錄，但是沒有任何食物廣告或飲食指南指出：「低鹽飲食會增加心跳速率升高的風險。」 慢性鹽缺乏會讓你愈來愈渴望糖和精緻碳水化合物 　　最近的研究指出，慢性的鹽缺乏可能是造成內分泌學家所謂的「內部飢餓」的一個因素。當你開始限制鹽的攝取量時，身體就會開始感到恐慌。身體的防禦機制之一是增加胰島素濃度，因為胰島素可以幫助腎臟留住更多的鈉。然而，很不幸地，高胰島素濃度也把能量「鎖入」你的脂肪細胞中，所以你就很難把儲存的脂肪分解為脂肪酸，或是把儲存的蛋白質分解為胺基酸來獲取能量。當胰島素濃度上升，你唯一可以有效利用作為能量的巨量營養素就只剩碳水化合物了。 　　那麼，這樣下去會如何呢？ 　　你會開始瘋狂地渴望獲得糖和精緻碳水化合物，因為你的身體相信，只有碳水化合物是賴以生存的能量來源。此外，如同現在大家都很熟悉的情節一樣，吃越多精緻碳水化合物，就越渴望它們。 　　過量食用加工過的碳水化合物和高糖分的食品，實際上會導致脂肪細胞堆積、體重增加、胰島素阻抗，以及最終的第二型糖尿病。 　　過去人們在有證據之前就妖魔化了鈉，從此之後，健康付出了代價。如果把鹽罐留在餐桌上，我們的整體健康問題，尤其是那些與糖有關的問題，可能不會如此嚴重。 誰該少吃鹽？誰該多吃鹽？ 　　許多健康的人不需要擔心鹽會過量，身體能夠處理任何多餘的鹽分。科學研究指出對於健康的成人來說，最佳的鈉攝取量是每天三到六克（大約是一又三分之一到二又三分之二茶匙的鹽），並非是如普遍建議所說的每天二千三百毫克的鈉（小於一茶匙的鹽）。然而，有些人甚至需要更多。必須先澄清一下，我們之中，的確有少數人對於攝取和保留過多的鹽需要有所顧忌，像是具有以下情況的人們： ●庫欣氏症候群：一種腦下垂體的疾病，導致血液中的高濃度皮質醇。 ●假性醛固酮過多症（Liddle syndrome）：一種高血壓的遺傳形式，導致腎臟過度再吸收鈉。 ● 高醛固酮症（Hyperaldosteronism）：一種醛固酮的疾病，涉及稱為鹽保留荷爾蒙的醛固酮分泌增加。 上述這些族群應該監控並可能需限制他們的鹽攝取量，因為他們對於鈉作用於血壓上的負面影響可能特別敏感。然而，即使是這些族群的患者，鹽也並非是主要議題；因為只要能有效地治療他們的根本疾病，就能治療鹽滯留過多的問題。   －－整理自《鹽的療癒奇蹟》 TOP

每個靈魂都有故事【精彩訪談 2】 療癒系通靈人見鬼日常，悸動生命的詭異見聞！ 影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=FB53ntTaJrI TOP

•1毒專攻呼吸道 1歲以下嬰兒要注意 上個月歌神張學友因為感染了呼吸道融合病毒，緊急停辦演唱會，讓許多已經搶到票的歌迷錯愕不已。台大兒童醫院前院長、小兒科教授黃立民表示，除了老年人與患有呼吸道共病族群之外，1歲以下嬰兒更是呼吸道融合病毒RSV感染以及併發重症住院的高危險群。 •2024年主要國家標準必要專利SEP相關政策動態 隨著全球對標準必要專利議題關注日益增加，各國的政策動態也在不斷演變。我國智慧局持續追蹤歐盟、世界智慧財產組織、英國及美國的SEP相關事件及政策動態，透過蒐集網路公開之SEP相關新聞訊息，分析整理製作標準必要專利動態調查報告，期能增進產業對涉及SEP議題之進一步理解，幫助產業把握主要市場的專利布局策略。

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